귀리는 배고픔을 채워주는 슈퍼 푸드, 가볍고 풍성한 저녁 간식 또는 바쁜 아침의 빠른 아침 식사가 될 수 있습니다. 단백질, 섬유질이 풍부하고 지방이 적은 귀리는 에너지 수준을 높이고 건강한 라이프스타일을 지원하도록 설계되었습니다. 오늘의 글에서는 귀리의 효능과 부작용 그리고 먹는 방법에 대해 알려드리고자 합니다. 귀리를 먹으면 몸에 좋다는 것은 잘 알려진 사실인데, 한 영양학자는 귀리에 수용성 식이섬유가 많아 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다고 말했다. 이 수용성 섬유질은 장 소화 시간을 늘리고 포도당 흡수를 줄이는 데 도움이 됩니다. 그리고 귀리는 위장에 좋을 뿐만 아니라 섬유질, 비타민 E, 필수 지방산 등과 같은 여러 영양소를 함유하고 있기 때문에 항상 건강 식품 순위에서 상위를 차지합니다. 귀리는 보다 다양한 요리법에 쉽게 통합되고 맛있는 주식이 될 수 있기 때문에 모든 사람의 식단에 큰 도움이 됩니다.
귀리는 무엇입니까?
한국에서 귀리는 미국 시사주간지 타임이 선정한 10대 슈퍼푸드로 꼽히면서 영양가 높은 곡물로 주목받기 시작했다. 캐나다, 러시아, 폴란드, 핀란드, 미국, 호주, 스페인, 영국 등 다양한 국가에서 재배되며 러시아가 최대 생산국입니다. 국내 생산량은 점차 증가하고 있으며 주로 전라도에서 재배된다. 단백질, 미네랄, 비타민 및 섬유질이 풍부한 귀리는 다른 곡물보다 영양가가 높습니다.
현미의 2배에 달하는 단백질과 비타민 B군은 물론 인체에 유익한 불포화지방산과 베타글루칸을 함유하고 있다. 그리고 귀리는 현미보다 3배 더 많은 섬유질을 함유하고 있습니다.
귀리 혜택
귀리 혜택이 먼저 – 변비 예방
오트밀을 먹으면 섬유질이 풍부해 변비 예방에 도움이 됩니다. 또한 필수 아미노산과 섬유질이 풍부하고 쌀보다 비타민 B1과 B2가 더 많습니다. 우유와 혼합하면 비타민 B6와 E, 니아신, 필수 아미노산 및 지방을 포함하는 완전한 단백질 사료가 됩니다. 균형 잡힌 영양가 때문에 오트밀은 설사를 멈추는 데에도 좋습니다.
귀리 혜택 #2 – 다이어트 보조제
귀리는 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방합니다. 귀리를 먹으면 더 오래 포만감을 느낄 수 있어 체중 감량에 도움이 됩니다. 또한 유익균을 증가시켜 장 건강에 좋은 효과가 있습니다. 당신이 오늘날의 사람이고 활동 수준이 낮거나 소화 문제가 있는 경우 매일 식단에 귀리를 포함하여 섬유질 혜택을 얻고 체중을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
귀리의 이점 #3 – 당뇨병 예방
귀리와 같이 섬유질이 풍부한 곡물을 섭취하면 베타글루칸과 불포화 지방산 함량이 높기 때문에 혈당 수치를 낮추는 데 긍정적인 영향을 미칩니다. 귀리의 풍부한 항산화제는 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다.
귀리 혜택 #4 – 잠들 수 있도록 도와줍니다.
반면에 비타민 D는 신체가 칼슘을 흡수하도록 돕고 뼈, 치아 및 근육을 만들고 유지하는 데 필수적입니다. 멜라토닌과 비타민 B, D를 함유하고 있는 귀리는 현대인의 불면증에 도움이 될 수 있습니다. 숙면을 유도하는 것으로 알려진 멜라토닌은 편두통과 만성 피로에 유용합니다. 비타민 B군은 코르티솔 수치의 균형을 유지하고 불안을 완화하며 긴장을 완화하여 숙면을 취할 수 있도록 도와줍니다. 그리고 비타민 D는 뼈, 치아 및 근육을 만들고 유지하는 데 필수적이며 신체가 칼슘을 효과적으로 흡수할 수 있도록 합니다.
귀리 혜택 #5 – 간 건강 개선
베타글루칸 함량으로 인해 귀리는 혈액을 정화하고 간 건강을 지원할 수 있습니다. 귀리를 먹으면 담즙 제거가 촉진되어 간에서 체내에 저장된 자체 콜레스테롤을 사용하면서 더 많은 담즙을 생성할 수 있습니다. 귀리는 다른 곡물보다 젖산이 적기 때문에 간 피로를 줄이는 데 도움이 됩니다.
귀리의 이점 #6 – 혈당 조절
당뇨병 환자로서 건강한 삶을 영위하기 위해서는 일정하게 유지되어야 하는 혈당 수치를 인지하고 있어야 하므로 이에 대비해야 합니다. 혈당의 급격한 상승 또는 하락은 몸에 좋지 않기 때문에 경고 신호를 줄 수 있습니다. 통곡물의 주요 공급원 중 하나인 귀리는 포함된 탄수화물조차도 혈당을 훨씬 더 느리게 상승시키기 때문에 백미보다 섭취하는 것이 좋습니다.
귀리 혜택 번호 7 – 면역력 강화
귀리는 면역력을 높이고 바이러스, 세균 및 박테리아로부터 우리 몸을 보호하는 탁월한 역할을 합니다. 이를 통해 우리 몸의 면역력을 높이고 외부 바이러스나 유해균의 침입을 막는 데 도움을 준다. 이것이 건강한 삶을 영위하는 비결이며 면역력 강화에 많은 도움이 된다고 합니다.
귀리의 효능 #8 – 에너지 보충
더운 여름, 몸에 에너지가 부족하면 피곤하고 지칠 수 있습니다. 귀리는 비타민 B, 아미노산, 마그네슘을 함유하고 있어 혈액 생성을 자극하고 기분 조절 호르몬을 방출하여 이러한 결핍을 보완할 수 있습니다. 그리고 귀리의 마그네슘은 정신적 긴장과 스트레스를 완화하여 숙면을 취할 수 있도록 도와줍니다.
귀리 효능 #9 – 혈관 건강
세계적으로 수명이 긴 나라 핀란드의 전통 아침식사 메뉴인 죽은 단백질과 식이섬유가 풍부해 성인병 예방에 효과가 있다. 또한 현미보다 칼로리가 낮고 비타민, 미네랄, 단백질 함량이 높아 건강에 좋다. 그리고 귀리는 비타민 E의 좋은 공급원으로 고지혈증 개선, 혈당 강하, 동맥경화 완화에 효과가 있어 피를 맑게 하고 규칙적인 배변을 촉진하여 피부를 좋게 한다.
귀리 혜택 #10 – 천식에 도움
귀리와 같은 통곡물 섭취를 늘리면 어린이의 천식 위험이 50% 감소하는 것으로 나타났습니다. 연구에 따르면 생선과 귀리를 함께 먹으면 천식 위험이 절반으로 줄어들고 기관지 수축 위험이 약 80% 감소합니다. 귀리는 또한 기침 시럽과 같은 효과가 있어 기침과 기관지염이 있는 사람들을 도울 수 있다고 합니다.
좋은 귀리의 선택
귀리는 통통하고 전체적으로 길쭉하며 이물질이 혼입되지 않았는지 확인하고 만졌을 때 잘 말린 것을 선택한다. 국내에서도 귀리의 효능이 알려지면서 국산 귀리의 생산량이 점차 늘어나고 있다. 그리고 국산 귀리는 수입 귀리보다 유통되는 시간이 짧아 더 신선하고 맛있습니다.
귀리 먹는 법
쌀을 씻어 불린 후 평소보다 물을 조금 더 부어 밥을 짓는다. 별도의 준비 없이 오트밀을 로스팅하여 가공하는 것도 가능하므로 뜨거운 물이나 우유에 섞어 드셔도 좋습니다. 더 맛있고 맛있는 귀리 경험을 위해 마른 팬에서 약한 불로 가볍게 굽습니다. 마지막으로 귀리를 맛있게 드시려면 흐르는 물에 여러번 씻어서 30분~1시간 정도 물에 담가두었다가 평소보다 물을 조금 더 붓고 익혀주세요.
귀리 부작용
귀리는 소화를 도와주지만, 장 환경이 취약한 과민성 대장 증후군을 앓고 있는 경우 과다 섭취 시 소화불량, 설사, 복통 등을 유발할 수 있으므로 소량부터 시작하는 것이 좋습니다. 통풍 환자는 귀리가 요산 축적과 통풍 발작을 유발할 수 있는 단백질의 일종인 퓨린이 높다는 사실을 알고 있어야 합니다. 귀리를 과도하게 섭취하면 특히 임신 초기에 자궁 수축을 유발할 수 있으므로 임산부는 섭취 시 각별한 주의가 필요합니다.
귀리는 알아야 할 많은 이점과 부작용이 있습니다. 이 기사가 이러한 식품이 제공하는 영양가부터 이와 관련된 건강 위험에 이르기까지 이러한 식품에 대한 유용한 정보를 제공했기를 바랍니다. 식단에서 귀리의 가치를 이해하고 이에 대해 더 많이 연구하는 것이 중요합니다. 귀리에 관한 이 기사를 읽어 주셔서 감사합니다. 도움이 되길 바랍니다.